Risotolândia leva modelo brasileiro de alimentação escolar para escolas no Chile
Desde março de 2026, o Grupo Risotolândia está operando na gestão de alimentação escolar em 12 escolas públicas de Santiago, no Chile. A empresa paranaense, fundada em 1953 e com 72 anos de história no Brasil, assumiu o compromisso de servir cerca de 5 mil refeições por dia seguindo os mesmos padrões técnicos que já são aplicados no Brasil.
Para cruzar a fronteira, a Risotolândia passou cinco anos estudando as particularidades do mercado chileno. Aspectos regulatórios, culturais, nutricionais, e operacionais foram analisados no detalhe.
O que vai para o Chile
O modelo é o mesmo que funciona no Brasil há décadas: refeições administradas, produzidas dentro das próprias escolas, no local de consumo. Esta já é a fórmula que a Risotolândia usa para garantir o controle de qualidade. Para a operação em Santiago, foram recrutados cerca de 50 colaboradores, entre profissionais chilenos e brasileiros.
A prioridade na contratação é absorver quem já trabalhava na merenda escolar da região. Faz sentido: são pessoas que conhecem o território e a cultura alimentar do Chile. O Grupo Risotolândia entra com o modelo, a equipe local entra com o contexto.
Toda a operação segue os padrões das certificações ISO 9001:2015 e HACCP, os mesmos aplicados no Brasil.
Um detalhe que o Brasil não tem
O Chile tem uma exigência que não existe na operação brasileira: planos de contingência obrigatórios em todas as escolas para eventos climáticos e situações sísmicas, incluindo terremotos. A Risotolândia precisou adaptar seus protocolos operacionais a essa realidade.
Por que o Chile?
O mercado latino-americano tem características que se aproximam do brasileiro e o modelo que a empresa desenvolveu no Brasil, com mais de 550 mil refeições por dia em 7 estados, tem estrutura para ser replicado. Em Santiago, a demanda por escala e método para garantir a segurança alimentar nas escolas públicas tem afinidade com os desafios brasileiros.
“A internacionalização faz parte de um plano estruturado de crescimento e expansão do Grupo. Iniciamos um novo ciclo, que ampliará nossa presença em diversos mercados e fortalecerá nossas marcas ao levar nosso modelo de negócios para outros países, sempre com foco em eficiência, impacto social e sustentabilidade dos negócios”, diz Carlos Humberto de Souza Filho, Gerente de Planejamento Estratégico e Novos Negócios do Grupo Risotolândia.
Conheça o Grupo Risotolândia em: risotolandia.com.br/about