Descubra como elaborar cardápios equilibrados para refeições coletivas, atendendo diferentes públicos com qualidade, segurança e valor nutricional.
Entenda por que os ultraprocessados colocaram a alimentação corporativa no centro das estratégias de saúde, produtividade e bem-estar.
Novas diretrizes dos EUA reacendem debate sobre ciência, indústria alimentícia e alimentação saudável.
Os cardápios elaborados pelas equipes de nutrição das secretarias municipais e estaduais de Educação, seguindo as diretrizes do FNDE e do PNAE, chegam às empresas operadoras com até 60 dias de antecedência. A partir daí, tem início uma complexa operação de planejamento, segurança alimentar e logística que garante refeições diárias para milhares de estudantes.
72 anos no Brasil. Agora, 12 escolas em Santiago. O Grupo Risotolândia leva seu modelo de alimentação escolar para o Chile
A nova resolução do PNAE redefine o padrão do restaurante escolar no Brasil e traz uma lição direta para gestores corporativos.
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